莴笋冷库保鲜注意事项

                                                          

      莴笋又名莴苣 ，有很高的营养价值和药用价值，通常分为春秋两季，春季的莴笋大多是在4、5月成熟收获，产量非常高，是所在季节的主要蔬菜之一，可是非常不耐储藏。秋季莴笋比春季要少，产量也没有春季莴笋高，但却由于在低温度的期间成熟，比较耐寒，很好储藏 ，所以用于在反季节出售而储藏的莴笋都是秋季种植的。

     那么莴笋的采收也是要掌握好的，莴笋通常在0℃的时候茎叶就易受冻害，所以在莴笋不受冻的情况下适当偏晚采收。

     用于莴笋果蔬保鲜冷库储藏的莴笋最好是直接连根拔起，然后让莴笋茎不脱水的情况晾晒一天，晒去剩余的水分之后把根部平切除，再把老叶子剥掉留有上部偏嫩的叶子就可以，并且一定要挑选茎较粗但没有空心，不老的莴笋。

     挑选好的莴笋捆成小的用薄膜保鲜袋包装好进行预冷，预冷后再把莴笋储藏在温度：0-3℃；湿度：85%-90%的莴笋果蔬保鲜冷库内。

     莴笋在果蔬保鲜冷库内储藏一定要掌握好温度，不能让莴笋茎受冻，不然在出库解冻笋茎是非常容易腐烂的；不然温度过高，会出现抽苔，老化，空心和笋茎变软等腐烂现象。