冷库知识
2017-10-16
人气：
返回列表
蔬菜冷库温度一般是多少？储存期是多久？
蔬菜冷库的主要功能就是保鲜，库内温度过低会导致蔬菜结冰冻坏，温度过高则不能达到保鲜的标准，所以一定要根据储存产品控制好库内温度的变化。一般情况下，蔬菜冷库的温度应在2-8℃，如果有容易受到冻伤的蔬菜，可以在蔬菜上盖上一层棉被保温。为了保证蔬菜的质量，要避免库内温度的剧烈变化。如果要对蔬菜进行分拣和包装，也要在冷库内或温度2-5℃左右的条件下。
那么蔬菜可以在冷库内储存多长时间呢？
这要看储存的蔬菜种类和储存温湿度了。例如：菠菜、香菜、芹菜、大白菜、胡萝卜等这一类蔬菜的储存温度在-1~2℃，相对湿度在90%-95%，储存期是1-3个月左右；土豆的储存温度是2-4℃，相对湿度在80%-90%；黄瓜、西红柿、辣椒等，储存温度是7-13℃，相对湿度85%-95%左右，储存期在两个月左右。为了防止蔬菜脱水，可以用保鲜膜包裹或用保鲜袋密封包装。
