冷库知识
2017-11-11
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气调冷库储存蔬菜时间
气调库储存果蔬的特点：
1、库内创造了一种低氧环境，可以最大程度的抑制水果蔬菜霉菌的生长，防止病虫害的发生，减少水果蔬菜损失。
2、对于高温冷库难以储藏的水果蔬菜，如猕猴桃、枣等到均能达到最佳储藏效果。
3、出库果蔬可以保持原有的鲜度及脆性，果蔬的水分、VC含量、糖份、酸度、硬度、色泽、重量等与新采摘几乎没有差别，果蔬品质高，具有市场竞争力。
4、库内储藏的水果蔬菜，储藏时间是普通冷藏库的0.5-2.0倍，可灵活掌握出库时间，捕获销售良机，创造最佳经济效果。
5、库内储藏的水果蔬菜，在出库后有一个从“休眠”状态向正常状态转化的过程，使水果蔬菜出库后的摆架期可延长21-28天，是普通冷藏库的3-4倍。
