冷库知识
2017-10-24
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气调保鲜技术讲解
1、保鲜时间上，保鲜冷库和气调冷库相同品质和温度下，气调冷库的保鲜时间是保鲜冷库的3~5倍，甚至可以达到10倍以上。
2、七天里的温度在0~12℃左右，这种温度下，食品不会被冻结，可以保留住原有的风味和新鲜度，营养也不会流失。并且环保无污染。
3、气调冷库之所以可以保鲜，是采用惰性气体隔离空气中的氧气、二氧化碳等，不因有效的控制食品细胞的呼吸作用延长了保鲜时间，而且增加了食品出库后的货架期，在出库后也可以长时间内保持新鲜状态。
4、气调冷库自带加湿技术，可以保留食品水分，并且使食品的品质、色泽都不会变质。
