冷库知识

2017-09-06 人气：返回列表

五种常见水果保鲜冷库

水蜜桃保鲜冷库

水蜜桃冷库的温度一般要在0-1度以内，需要注意的是桃子的冻伤温度在-1度，冷库的温度不能低于这个温度。相对湿度要保持在90%-95%以内，水蜜桃里的水分多，存放在风冷的冷库中容易流失水分，所以冷库的湿度要浓些。在这种储藏环境下，水蜜桃可以储存一到两个月左右。

梨子保鲜冷库

冷库温度在0-1度以内，同样温度不能低于-1度，会把梨子冻伤，温度高了会达不到效果。相对湿度在85%-90%，梨子如果水分流失过多会影响外观和口感。把经过挑选的梨放入保鲜袋或是纸箱里面，数量不要太多，更不要堆积。要定期打开查看，如果有变质的要及时捡出，防止污染其他梨子。

葡萄保鲜冷库

葡萄冷库的温度是-2-0度以内，上下温差不能超过1度。葡萄进入冷库必须进行预冷，并且冷库在使用之前要用硫磺进行熏蒸杀毒。要定期通风换气，每次通风后也要用硫磺再次熏蒸。

香蕉保鲜冷库

香蕉的储存温度在11-15度左右，相对湿度是85%-90%。想要长时间储藏的话，最好放入气调冷库中，氧气含量2%-4%，二氧化碳含量3%-5%，储存时间可以达到6个月左右。普通冷库的话，需要定期进行通风换气，防止乙烯积累催熟香蕉。

芒果保鲜冷库

芒果冷库的温度在12-13度以内，相对湿度是85%-90%，最好使用气调冷库进行储存，氧气含量3%-5%，二氧化碳含量3%-6%。可以使用聚乙烯薄膜袋包装芒果，袋子里加入浸泡过高锰酸钾的珍珠岩。使用这种方法，芒果成熟后的口味、质量绝对不会影响出售。