冷库知识
2017-08-04
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气调保鲜库的特点与效果
气调保鲜冷库：通过控制冷库中的气体（包括：氧气、二氧化碳、氮气、乙 烯等）和气压，来储存冷库中的物品，使储存物进入休眠状态，可以达到比一般 保鲜冷库保存时间长的多的保鲜效果。
传统的保鲜冷库储存保鲜的时间短，储存物在拿出后容易腐烂，而冷冻冷库 里的储存物拿出是要先解冻，这样的话会对储存我口感，新鲜度有所破坏，冷冻 后的储存物中的细胞是处于死亡状态的。气调库是完全规避了这些问题，用通过 控制气体的方法使储存物延缓新城代谢，细胞处于休眠状态，等拿出冷库细胞就 会复苏。所以气调保鲜库的储存期可以延续很长一段时间，适用于南北方的各种 水果。
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