冷库知识

2017-04-20 人气：返回列表

板栗的储存方法，板栗冷库的造价

秋冬季节，板栗上市，大批量的购买板栗却不知道该如何储存怎么办？润爽小编告诉你。板栗含水量高，呼吸强度大，会释放大量的呼吸热，一般采收脱苞后，在常温下放置一星期，损失会达到30%，有时甚至更高。如果堆积过高的话，散热通气不良，容易变质霉烂；特别是雨天采收的板栗。因此，刚采收的板栗不适合立即储藏，应该摊开晾置在阴凉通风处。

板栗的贮藏方法：

1、冷藏保鲜库。板栗在常温下贮藏，由于板栗含水量较高，板栗及病原菌呼吸及代谢都十分活跃，很容易造成板栗的腐烂。而在低温下贮藏，则可降低板栗及病原菌的代谢活动，降低水分的损失，有利于储藏。但板栗属于顽拗性种子，不耐受0℃以下低温贮藏，因此冷藏较适合的温度是1-4℃。放入冷库时将板栗用麻袋包装，贮藏在1-4℃、湿度在85-95%的冷库中，定期检查。

2、气调保鲜库。这是目前国内外先进的果蔬贮藏保鲜方法，温度-1-0℃，相对湿度90-95%的条件贮藏，可贮藏四个月，好果率为87. 5%。成功地解决了库房密封、保温、防潮、温度、湿度、气体调节控制问题，使板栗保鲜储藏有了更好的方法。但是气调保鲜库的造价成本较大，一般建议冷藏保鲜库。

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