冷库知识

2016-06-12 人气：返回列表

建造柑橘保鲜冷库的意义不可小觑

柑橘类水果富含丰富的维生素，口味酸甜爽口，非常受大众的喜爱，从健康方面考虑，多吃新鲜的柑橘不但可以补充人体必需的维生素C，还能有效防止坏血病的发生。建造保鲜冷库对于水果的储存有很好的价值。

九月，我国南方大部分地区的柑橘都快要进入采收的时节，从各地前来收购柑橘的商家和个人络绎不绝，运柑橘的货车排的像一条长龙一样，然而这时期，柑橘大量上市，供过于求，柑橘的出手价格自然也不是很理想。面对这个问题该怎么办呢？聪明的柑橘收购或种植商家会选择建造一座柑橘保鲜冷库，避开销售高峰时段，利润自然也非常可观，可见，水果冷链储运系统的建立，柑橘保鲜冷库的简历则显得至关重要。

　　柑橘的冷库储存也不尽相同，因为柑橘并不是单一的一种水果，它包括柑、橘、橙、柠檬和抽子等五类，每一类又有很多品种。通常柑橘类水果都比较耐贮藏，但不同种类、不同品种间的耐贮性差异仍比较大。

　　柠檬类在柑橘中最耐贮藏，其次是甜橙类，如四川的甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等；然后是柑类，如蕉柑、温州蜜柑；橘类的耐藏性最差，尤其是四川的红橘。

　　不同种类和品种的柑橘，在冷库内的贮藏温度和湿度也不同，大多数柑橘品种贮藏的相对温度为1.5℃～4.3℃，湿度74%～90%之间，甜橙的冷库贮存湿度相对较高，在90%～95%。在贮藏上，一般环境温度低时，湿度可稍高些，相反在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。

　　柠檬适合的贮温是12～14℃，蕉柑为7～9℃，红橘为10～12℃，柚类为7～8℃，而甜橙、伏令夏橙、化州橙适宜的贮藏温度为1～3℃。
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