您的当前位置:主页 > 冷库资讯 > 冷库知识 >

冷库知识

2016-04-30  人气: 返回列表

茭白保鲜库贮藏保鲜方法介绍

 
                                                      冷库报价



     茭白含水量大,营养丰富,采后2-3天组织即会发糠、红变和腐烂。时下春茭白即将要上市,主要是青壳和薄壳的品种,产量较大。如能保鲜贮藏一段时间,错开集中上市期,将产生较好的经济效益。目前常用的贮藏方法有以下几种:
  (1)仓库堆贮法。前处理后及时在阴凉通风处充分摊晾,然后摊放在仓库地面上,最多叠放3-4层。因在室温下贮藏,一般用于采收后分销前极短时间,对均衡供应有一定的作用。
  (2)窖藏法。此法一般用于北方的晚熟茭白,经前述处理后直接摊放在地窖内菜架上,保持窖温0-8℃,干燥和低温使茭白可短期贮存,但易引起失水萎蔫。
  (3)盐封法。选择缸或池作容器,在底部铺上一层厚5-10厘米左右的食盐,将茭白平铺在容器内,堆至距容器口5-10厘米之处,再用食盐密封好。此法适于空气干燥、气温较冷地区。
  (4)清水贮法。把茭白盛放在水缸或水池中,放满清水后压上石块,使茭白浸入水中,以后经常换水,始终保持缸、池水的清洁。用这种方法短期贮藏茭白,质地新鲜,外观和肉质较佳。
  (5)明矾水贮法。把茭白按次序分层铺在水缸或池内,堆至距离池口15-20厘米处,用经过消毒的竹片呈井字形夹好,压上石块,把茭白压实。按每50千克清水加0.5-0.6千克明矾的比例配制好明矾水,倒入池内,使水高于茭白10-15厘米。每隔3-4天检查1次,发现水面有泡沫,需及时清除;若泡沫过多,水色发黄,要及时换水,以防茭白腐烂。此法使用简便,但只适合短期贮藏,效果不佳。
  (6)简易冷藏法:采收后不剥去叶鞘,贮藏前基部在明矾粉中蘸一下,扎成7.5千克重的小捆,堆放在冷库内的货架上或骑马式堆藏。库温控制在0-3℃,湿度为90%左右。每隔7天除霜1次,以稳定库温。有的经销公司用0.12毫米厚的聚乙烯薄膜大帐,自制简易气调,加强密闭,保持帐内C2气体含量在14-16%,以控制贮藏过程中茭白发生病害和减少其自身呼吸造成的损耗,效果不错。
    茭白保鲜库储存注意事项:
  1、贮藏前处理。根据品种特性,适时采收,过老过嫩都不利于贮藏。当茭白膨大到一定程度,叶梢即将开始破裂,即露白前采收,留薹管1-2厘米,否则茭白就会转变青色,降低质量。采收时间最好在早晨。
  采收后堆放或运输时,尽量避免暴晒。应及时按外形、重量等挑选分级,选取大小一致、茭肉坚实粗壮、无病虫害及机械损伤的茭白,剔除青茭、灰茭、老茭、小茭以及断裂茭,剪掉过长的薹管,去掉外鞘,留下2-3片外壳,不可破坏最内层细薄的直接包裹茭肉的茭壳。
  2、茭白在预处理时要清洗干净,清除泥土杂质;然后立即进行预冷,最好采用水预冷方式。简单的操作即:将盛满洁净水的容器放入保鲜库,当水温达到1℃左右时,将茭白放入水中降温。配制0.1%浓度的专用生物保鲜剂溶液,将茭白放入浸泡1分钟,捞出来晾干。也可将保鲜剂放入预冷水中,使茭白预冷和保鲜剂处理一起进行。晾干后的茭白整齐地横放入保鲜专用袋,不能竖放和挤压,每袋装10-15千克左右,袋口敞开。放入经硫磺熏蒸消毒的C、型保鲜库,24小时后封好袋口。
  3、茭白入库后,库内温度控制在0-3℃左右,防止急剧变化;相对湿度保持在90%以上;保持库内及保鲜袋内2浓度5%以下,C2浓度15%左右,若C2、、2浓度过高或有浓郁的茭肉味时需及时开袋及采用通风措施。
  冷库安装建造,推荐上海润爽制冷设备工程有限公司,冷库设计方案更专业, 冷库造价价格更实惠,在全国各地建造有冷库工程欢迎您咨询我们润爽的公司网页有问题可以咨询网络在线客服。

冷库造价表

您可能感兴趣的文章:

小型果蔬冷库造价分析 
冷冻库造价要多少钱?
茶叶保鲜冷库建造造价预算
800平方米中小型水果保鲜冷库安装多少钱?
冷库建造在地下好不好
制冷系统故障的处理方
制冷设备的维修的误区
酸奶的存放,开个酸奶冷库需要多少钱?
气调冷库与保鲜冷库的区别
联系润爽制冷