鸭梨冷库贮藏保鲜技术及注意事项

                                                      

            鸭梨可以用冷库贮藏保鲜。鸭梨保鲜冷库技术要点如下：

　　梨入库前必须将库温降到适宜的温度。根据入库技术规定的要求,对梨的采收、运输、进库必须做好计划安排。

　　梨采收后要求在24小时以内放入水果保鲜冷库,而且日入库量不应超过库容量的10％, 入库期间如库温超过12℃时应暂停入库,待库温降到0℃左右时再继续入库。

　　库内货垛应按产地、品种、等级分别堆码、并悬挂垛牌。货垛堆码要牢固、整齐,货垛间隙走向应与库内气流循环方向一致, 便于通风降温。每立方米有效库容的贮量不超过300公斤。

　　鸭梨入满库后,库温应保持在12℃,继之应用缓慢降温法,经28～42天, 使库温在梨入满库后,要求在48小时内将库温降至0±0．5℃贮存,并保持此温度一直到贮期结束。

　　鸭梨冷库贮藏保鲜注意事项：

　　1、梨分批出库时,应防止库内温度的急剧变化。

　　2、对靠近蒸发器及冷风出口处的梨应采取保护措施,以免发生冻害。避免因为小部分冻害进而影响整个库体内的环境。

　　3、库房温度要定时测量,其数值以不同测温点的平均值来表示。一般每个库房应选择3～5个有代表性的测温点,点的多少以库房的容积大小而定。

　　4、测温度的仪器,其误差不得大于0．5℃。

　　5、保鲜冷库内最适相对湿度为90％～95％。测量湿度的仪器,其误差要求不超过5％。

　　6、为使库内温度分布均匀,缩小温度和相对湿度的空间差异,货间风速为0.25～0.5m/s。

　　7、梨在冷藏期间,库内二氧化碳的浓度高于1％或有浓郁的果香味时,应通风换气,通风时间应在库内、外温度接近时进行。

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