鸡蛋保鲜冷库造价要多少、鸡蛋保鲜库贮藏方法?

                                                   

          鲜蛋冷藏适合温度为-2--1℃，相对湿度为85％--90％，通常可冷藏6--8个月。保鲜冷库内的温度和湿度相对稳定。

做好冷库冷藏鲜蛋前的预备作业:

1．冷库消毒。鲜蛋入库前，要先将冷库清扫洁净、通风换气，并消毒，以杀灭库内残存的微生物。

2．严格选蛋。鲜蛋冷藏的好坏，同蛋源有密切的联系。鲜蛋入库前要通过外观和透视查验，剔除破碎、裂纹、雨淋、异形等次劣蛋。

3．合理包装。入库蛋的包装要清洗、干燥、完整、健壮、没有异味、避免鲜蛋受污染发霉，轻装轻卸。

4．鲜蛋预冷。选好的鲜蛋入库前要通过预冷。若把温度较高的鸡蛋直接送入冷藏库，会使库温上升，致使水蒸气在蛋壳上凝成水珠，给霉菌成长发明了条件；另一方面，?蛋的内容物是半活动的液体，若遇骤冷，内容物很快缩短，外界微生物易随空气一起进入蛋内。

预冷的办法有两种：一种是在冷库的穿堂、过道进行预冷，每隔?1--2h(小时)降温1℃，待蛋温降到1--2℃时入冷库；另一种是在冷库邻近设预冷库，预冷库温度为0--2℃，相对湿度为75％--85％，预冷20--40h(小时)，蛋温降至2--3℃时转入冷藏库。

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